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材料
(直径18cmの丸型1個分)



アーモンド・ジェノワーズ

マジパン・ローマッセ　　　　　50g
グラニュー糖　　　　　30g
ベーキングパウダー　　　　　7g
全卵　　　　　150g(3個分)
薄力粉　　　　　90g
溶かしバター　　　　　30g

シャンティ

生クリーム　　　　　300g
グラニュー糖　　　　　30g

いちご　　　　　20粒程度

作り方

1. アーモンド・ジェノワーズを作る。
   1. マジパン・ローマッセを細かくちぎり、グラニュー糖、をボールにい れ泡立て器ですり混ぜる。
   2. 全卵を人肌程度にあたため、3〜4回に分けて加えよく混ぜる。
   3. ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
   4. ベーキングパウダーと小麦粉を合せてふるったものを数回に分け混ぜ合わせる。
   5. 溶かしバターに4を少量加え、よく混ぜ合わせ、残りの生地に戻してゴムべらでまぜあわせる。
   6. 紙を敷いた型(18cm)に流しこみ170℃で30分焼く。
   7. あら熱が取れたら、表面をそぎ落とし、2枚にスライスする。
2. デコレーションをする。

1. 分量でシャンティを作り、カットしたジェノワーズの表面に塗り、半切りにしたいちごを並べ、すき間にシャンティを塗りこめる。
2. 残りのジェノワーズを乗せ、スパテュラでまわりに塗り、お好みのデザインでシャンティを搾り出してデコレートする。

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