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材料
(18cmの丸型1個分)



クリームチーズ　　　　　200g
無塩バター　　　　　40g
グラニュー糖　　　　　45g
卵黄　　　　　40g(2個分)
牛乳 　　　　　64g
レモン汁　　　　　10g
コアントロー　　　　　15g
メレンゲ

卵白　　　　　90g(3個分)
グラニュー糖　　　　　15g

コーンスターチ　　　　　30g

作り方

1. クリームチーズ、無塩バター、卵黄、牛乳は室温に戻しておく。
2. クリームチーズを泡立て器で柔らかくし、無塩バター、グラニュー糖を加えなめらかにする。
3. 卵黄、牛乳、レモン汁、コアントローを加え、まぜあわせる。
4. 分量の卵白、グラニュー糖でメレンゲを作る。
5. Cにコーンスターチをふるい入れ、さっと混ぜる。
6. メレンゲの3分の1を加え泡立て器でまぜあわせる。
7. 残りのメレンゲを加えゴムべらで泡をつぶさないよう混ぜる。
8. 敷紙をした型に流し入れ、お湯を張ったオーブンで160度で30分、150度に温度を下げ15分焼く。(焼く温度、時間はオーブンによりかなり変わります。)
9. 型からはずし、自然に冷ます。

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