紅茶シフォン



材料
(17cmのシフォンケーキ型1個分)



紅茶シフォン

    ティーバックの紅茶（アールグレイ）　　　1袋（2g）
    薄力粉　　　　　65g
    ベーキングパウダー　　　　　4g
    卵黄　　　　　60g(3個)
    グラニュー糖　　　　　30g
    サラダ油　　　　　50g
    紅茶の抽出液　　　　　大さじ3

      紅茶（アールグレイ）　　　　　小さじ3
      熱湯　　　　　60ml

    メレンゲ

      卵白　　　　　120g(4個)
      グラニュー糖　　　　　50g

シャンティ

    生クリーム　　　　　100ml
    グラニュー糖　　　　　10g


作り方
  1. 紅茶のシフォンケーキを作る。
    1. 薄力粉とベーキングパウダー、ティーバックの紅茶をあわせてふるいでふるっておく。
    2. 紅茶に熱湯を加え、湯煎で10分程度抽出する。
    3. 卵黄、グラニュー糖を泡だて器でマヨネーズ状になるまでまぜる。
    4. サラダ油、抽出した紅茶の順で混ぜあわせる。
    5. メレンゲを作る。
    6. 4に1でふるっておいたものを加え、混ぜあわせる(泡だて器で同じ方向に)。
    7. メレンゲの1/3を加えよくなじませ、残りを加え泡をつぶさないように混ぜる。
    8. 170度のオーブンで30分焼く。
  2. シャンティを作る。
    1. 生クリームにグラニュー糖を加え7分立てにする。

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