ムース、タルト、シフォンなどケーキの種類で分類しました。


	秋にぴったりな、秋色のケーキ。りんごとカラメルのムースの上にソテーしたカラメル色のりんごが落ち葉のようです。
	このケーキのウリは何と言ってもまわりのクマ模様でしょう! ちょっと手間がかかりますが、細かく解説してますのでぜひチャレンジしてみてください。
	ココナッツとホワイトチョコのムースにマンゴーが挟まれています。名前のとおり、乳白色のケーキです。
	フレイズはいちご、レはミルク。見た目はまっ白だけど、中にいちごが入った「いちごみるく」です。
	かなりネーミングがツラクなってきてます。いちごとチーズクリームのプチガトーです。
	カシミアの用にやさしいピンクのケーキ。いちごのムースです。
	「いちごがいっぱいで、しあわせ～。」といっている女性を思い浮かべるケーキで、ミズ・ハッピーです。いちごのムースの中にいちごのゼリーが仕込んであります。
	インドのマサラティー(スパイス入りミルクティー)のケーキです。インド風ケーキということで、形もペイズリーっぽいものにしました。
	見た目もカボッチャっぽくしたつもりのカボチャのケーキです。トリック・オア・トリートは、ハロウィンの時に子供たちが近所の家々の玄関先でお菓子をねだる時に言う言葉です。
	ココナッツとマンゴーのエキゾチックな組み合わせのムース。余ったジェノワーズはパンプディングにして有効利用。
	スタンダードなモンブランはメレンゲ生地、シャンティー、マロンクリームのようですが、このモンブランはビスキュイ、マロンムース、シャンティ、マロンクリームで作りました。
	クリスマスの栗なんていう名前になっていますが、クリスマスっぽいところは飾りつけだけで、実体は栗のムースのケーキです。
	クリスマスの翡翠なんてネーミングですが、実体は抹茶とあずきのムース。
	とってもプレーンなムース。でも、ちょっとした仕掛けとして、中にブルーベリー・ソース仕込んであります。
	ショコラベリーという名前の由来はとても安易で、チョコレート+ストロベリーのケーキだからです。まだ凝ったものは作りはじめたばかりでイマイチな見た目なのはご容赦。

	定番！いちごのタルトグリーティングカードでも一番人気です。
	ちょっとシナモン風味のプリンっぽい生地にりんごのソテー。とっても合います。紅玉が手に入ったらぜひ！
	フリュイ・セック(Fruit Sec)はフランス語で木の実です。色々な木の実がたっぷりのタルトです。味がしっかりしているのでタルトレットが向きます。
	とっても定番なタルト。洋梨は缶詰めを使っちゃうので年中作れます。でも、それだからこそ、質の良い缶詰めを使いましょう。違いが大きいですよ。
	桃は生では扱いにくいので缶詰めのものでお手軽に。でも、それだからこそ、質の良い缶詰めを使いましょう。違いが大きいですよ。

	高級感の漂うケーキです。コニャック入りのシロップをうったアーモンドたっぷりのビスキュイ、コーヒーのバタークリーム、ガナッシュの組み合わせ。
	混ぜて焼くだけのガトーショコラです。常温保存できるのでプレゼント用にもイチ押しです。
	冬向けの暖かいチョコレートケーキです。フォークを入れると中から温かいチョコレートソースが溶け出してきます。
	ちょっと大人な感じのチョコレートケーキです。ザッハトルテは本来濃くて重いケーキですが、このレシピは軽く仕上がるレシピになってます。
	チョコレート自体を楽しめる、チョコレートタルトです。中にチョコレートのジェノワーズ(別立てスポンジ)が入っていますので、口当たりの軽いタルトに仕上がっています。
	ヘーゼルナッツ入りのチョコレートケーキです。チョコレートとナッツの組み合わせはとてもおいしいですね。
	ロールケーキのブッシュ・ド・ノエルではありきたりなので、ちょっとひねってみました。製作当時のミレニアムにちなんだミルフィーユ風なパイ生地、チョコレートのムースが中に入っています。

	人気のシフォンケーキの抹茶風味です。
	人気のシフォンケーキの紅茶風味です。紅茶の抽出液は市販のノンシュガー・アイスティー濃縮液、紅茶の葉はティーバックを使うことで簡単にできます。

	甘酸っぱいいちご、甘いカスタード・クリーム、サクサクのパイ生地。きれいに食べるのは難しいけど、みんな大好きなミルフィーユです。
	Teaholic、紅茶中毒という意味です。紅茶のミルフィーユです。紅茶入りのフィユタージュで紅茶のバタークリームとアクセントにヘーゼルナッツを挟んでいます。

	わたしにとって思い入れの強いチーズスフレです。そのあたりの詳細は、Celeste Experience のプロフィールをみてください。お手軽でおいしくできるおすすめのケーキです。
	カリカリのカラメルの下にはチーズ風味のトロッとしたクリームが。チーズ風味のクリーム・ブリュレです。
	簡単にできてちょっとオシャレなロウソクの形を模したレアチーズケーキです。クリスマスケーキにもどうぞ。
	普通はスポンジにコーヒーを打つのですが、代わりに強めに作ったカラメルを使ってます。
	かなり濃厚なタイプのレアチーズです。土台はローストしたくるみ入りで香ばしく仕上げています。

	卵黄の比率を多めにした軟らかめのプリンです。素朴なホッとするお菓子。
	ブラン・マンジェはフランス語で白い食べ物。ヴェル・マンジェは緑色の食べ物。抹茶プリンです。
	簡単でおいしいプリン。カスタードが定番ですけど、たまにはチョコのプリンはいかが？
	ミルクティーにぴったりなアッサムを使った紅茶プリン。今見ると、ちょっと飾り付けが過剰ですね。(苦笑)

	紅茶と紅茶の葉で紅茶の香りをつけたパウンドケーキです。水あめとマジパン・ローマッセでしっとりと仕上がっています。
	洋酒に漬けたドライフルーツがいっぱい。手に入るだけ色々なものを入れた方が楽しいです。このレシピではブルーベリーとクランベリーを使ってます。
	かのこ入りの抹茶のパウンドケーキ。ちょっとジャパニーズ・テイスト。

	最もスタンダードなケーキです。スタンダードなだけに、デコレーションでちょっと雰囲気を変えてみましょう。
	にんじんがたっぷりの素朴なケーキです。マジパンとパセリで作ったにんじんでよりにんじんのイメージを表現しています。

	一昔前はケーキに使われることのほとんどなかったいちぢく。今でもやっぱり珍しい？
	シャルロットの中にはムースとたくさんのいちご。まだ凝ったものは作りはじめたばかりでイマイチな見た目なのはご容赦。

	近ごろは手ごろな価格、身近なお店でアイスクリーマーが手に入るようになったので、家庭でも本格的なアイスクリームができますね。こちらは、しっかりした味のアイスなのでストレートの紅茶といっしょにどうぞ。

	ごくスタンダードなシュー・クリームです。写真はちょっとわざとらしいなぁ。(苦笑)

	短時間でできるポップコーン。一手間手間加えても30分もあればできると思いますので、「おやつ～！」と叫ぶお子さんのおやつにでもいかがでしょうか?


	秋にぴったりな、秋色のケーキ。りんごとカラメルのムースの上にソテーしたカラメル色のりんごが落ち葉のようです。
	このケーキのウリは何と言ってもまわりのクマ模様でしょう! ちょっと手間がかかりますが、細かく解説してますのでぜひチャレンジしてみてください。
	ココナッツとホワイトチョコのムースにマンゴーが挟まれています。名前のとおり、乳白色のケーキです。
	フレイズはいちご、レはミルク。見た目はまっ白だけど、中にいちごが入った「いちごみるく」です。
	かなりネーミングがツラクなってきてます。いちごとチーズクリームのプチガトーです。
	カシミアの用にやさしいピンクのケーキ。いちごのムースです。
	「いちごがいっぱいで、しあわせ～。」といっている女性を思い浮かべるケーキで、ミズ・ハッピーです。いちごのムースの中にいちごのゼリーが仕込んであります。
	インドのマサラティー(スパイス入りミルクティー)のケーキです。インド風ケーキということで、形もペイズリーっぽいものにしました。
	見た目もカボッチャっぽくしたつもりのカボチャのケーキです。トリック・オア・トリートは、ハロウィンの時に子供たちが近所の家々の玄関先でお菓子をねだる時に言う言葉です。
	ココナッツとマンゴーのエキゾチックな組み合わせのムース。余ったジェノワーズはパンプディングにして有効利用。
	スタンダードなモンブランはメレンゲ生地、シャンティー、マロンクリームのようですが、このモンブランはビスキュイ、マロンムース、シャンティ、マロンクリームで作りました。
	クリスマスの栗なんていう名前になっていますが、クリスマスっぽいところは飾りつけだけで、実体は栗のムースのケーキです。
	クリスマスの翡翠なんてネーミングですが、実体は抹茶とあずきのムース。
	とってもプレーンなムース。でも、ちょっとした仕掛けとして、中にブルーベリー・ソース仕込んであります。
	ショコラベリーという名前の由来はとても安易で、チョコレート+ストロベリーのケーキだからです。まだ凝ったものは作りはじめたばかりでイマイチな見た目なのはご容赦。

	定番！いちごのタルトグリーティングカードでも一番人気です。
	ちょっとシナモン風味のプリンっぽい生地にりんごのソテー。とっても合います。紅玉が手に入ったらぜひ！
	フリュイ・セック(Fruit Sec)はフランス語で木の実です。色々な木の実がたっぷりのタルトです。味がしっかりしているのでタルトレットが向きます。
	とっても定番なタルト。洋梨は缶詰めを使っちゃうので年中作れます。でも、それだからこそ、質の良い缶詰めを使いましょう。違いが大きいですよ。
	桃は生では扱いにくいので缶詰めのものでお手軽に。でも、それだからこそ、質の良い缶詰めを使いましょう。違いが大きいですよ。

	高級感の漂うケーキです。コニャック入りのシロップをうったアーモンドたっぷりのビスキュイ、コーヒーのバタークリーム、ガナッシュの組み合わせ。
	混ぜて焼くだけのガトーショコラです。常温保存できるのでプレゼント用にもイチ押しです。
	冬向けの暖かいチョコレートケーキです。フォークを入れると中から温かいチョコレートソースが溶け出してきます。
	ちょっと大人な感じのチョコレートケーキです。ザッハトルテは本来濃くて重いケーキですが、このレシピは軽く仕上がるレシピになってます。
	チョコレート自体を楽しめる、チョコレートタルトです。中にチョコレートのジェノワーズ(別立てスポンジ)が入っていますので、口当たりの軽いタルトに仕上がっています。
	ヘーゼルナッツ入りのチョコレートケーキです。チョコレートとナッツの組み合わせはとてもおいしいですね。
	ロールケーキのブッシュ・ド・ノエルではありきたりなので、ちょっとひねってみました。製作当時のミレニアムにちなんだミルフィーユ風なパイ生地、チョコレートのムースが中に入っています。

	人気のシフォンケーキの抹茶風味です。
	人気のシフォンケーキの紅茶風味です。紅茶の抽出液は市販のノンシュガー・アイスティー濃縮液、紅茶の葉はティーバックを使うことで簡単にできます。

	甘酸っぱいいちご、甘いカスタード・クリーム、サクサクのパイ生地。きれいに食べるのは難しいけど、みんな大好きなミルフィーユです。
	Teaholic、紅茶中毒という意味です。紅茶のミルフィーユです。紅茶入りのフィユタージュで紅茶のバタークリームとアクセントにヘーゼルナッツを挟んでいます。

	わたしにとって思い入れの強いチーズスフレです。そのあたりの詳細は、Celeste Experience のプロフィールをみてください。お手軽でおいしくできるおすすめのケーキです。
	カリカリのカラメルの下にはチーズ風味のトロッとしたクリームが。チーズ風味のクリーム・ブリュレです。
	簡単にできてちょっとオシャレなロウソクの形を模したレアチーズケーキです。クリスマスケーキにもどうぞ。
	普通はスポンジにコーヒーを打つのですが、代わりに強めに作ったカラメルを使ってます。
	かなり濃厚なタイプのレアチーズです。土台はローストしたくるみ入りで香ばしく仕上げています。

	卵黄の比率を多めにした軟らかめのプリンです。素朴なホッとするお菓子。
	ブラン・マンジェはフランス語で白い食べ物。ヴェル・マンジェは緑色の食べ物。抹茶プリンです。
	簡単でおいしいプリン。カスタードが定番ですけど、たまにはチョコのプリンはいかが？
	ミルクティーにぴったりなアッサムを使った紅茶プリン。今見ると、ちょっと飾り付けが過剰ですね。(苦笑)

	紅茶と紅茶の葉で紅茶の香りをつけたパウンドケーキです。水あめとマジパン・ローマッセでしっとりと仕上がっています。
	洋酒に漬けたドライフルーツがいっぱい。手に入るだけ色々なものを入れた方が楽しいです。このレシピではブルーベリーとクランベリーを使ってます。
	かのこ入りの抹茶のパウンドケーキ。ちょっとジャパニーズ・テイスト。

	最もスタンダードなケーキです。スタンダードなだけに、デコレーションでちょっと雰囲気を変えてみましょう。
	にんじんがたっぷりの素朴なケーキです。マジパンとパセリで作ったにんじんでよりにんじんのイメージを表現しています。

	一昔前はケーキに使われることのほとんどなかったいちぢく。今でもやっぱり珍しい？
	シャルロットの中にはムースとたくさんのいちご。まだ凝ったものは作りはじめたばかりでイマイチな見た目なのはご容赦。

	近ごろは手ごろな価格、身近なお店でアイスクリーマーが手に入るようになったので、家庭でも本格的なアイスクリームができますね。こちらは、しっかりした味のアイスなのでストレートの紅茶といっしょにどうぞ。

	ごくスタンダードなシュー・クリームです。写真はちょっとわざとらしいなぁ。(苦笑)

	短時間でできるポップコーン。一手間手間加えても30分もあればできると思いますので、「おやつ～！」と叫ぶお子さんのおやつにでもいかがでしょうか?