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ひかる
- 05/1/19(水) 14:51 -
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美味しいチーズスフレが食べたくなり、
クリームチーズだけ買ってきました。
人に借りたお菓子作りの本には、
生クリームや強力粉が使われているのですが、
せれすてさんのレシピにはその二つは無いですね。
できあがりにどういう違いがあるのか分かりますか？
チーズスフレは一度も作ったことが無いので
教えてください！
ちなみに私はフワフワでしかもしっとりしたものを
作りたいです。
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<Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.5; Windows 98)＠proxy01.ics.aqstage.jp>
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せれすて
 
- 05/1/20(木) 22:11 -
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ひかるさんへ
>美味しいチーズスフレが食べたくなり、
>クリームチーズだけ買ってきました。
わたしは、ジャスコで10％引きだったチーズケーキをさらにお客様感謝デーの5%引きで買っちゃいました。(笑)
値段の割には意外においしくて感心しちゃいました。
>人に借りたお菓子作りの本には、
>生クリームや強力粉が使われているのですが、
>せれすてさんのレシピにはその二つは無いですね。
ないですねぇ。
>できあがりにどういう違いがあるのか分かりますか？
生クリームの目的は「コク」を出すことだと思います。
でも、生クリームのコクの原因は乳脂肪なので、クリームチーズで十分にコクがある気はしますけど。
強力粉を使うってことは、生地にいくらかのコシを持たせる目的でしょうね。
>ちなみに私はフワフワでしかもしっとりしたものを
>作りたいです。
それでしたら、うちのレシピでぜひ作ってみてください。
きっと満足していただけると思います。
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<Mozilla/5.0 (Macintosh; U; PPC Mac OS X; ja-jp) AppleWebKit/125.5.5 (KHTML, li...＠219-100-221-54.denkosekka.ne.jp>
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せれすてさんへ
ジャスコにも美味しいものがあるんですね。
なかなか良いお買い物ができたようで良かったですね〜^^
生クリームや強力粉の効果を教えていただきありがとうございます！
せれすてさんのレシピで作ってみたいと思います！
蒸し焼きしても良いですか？
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<Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.5; Windows 98; Win 9x 4.90)＠p44-dnb09atuta2.aichi.ocn.ne.jp>
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せれすて
- 05/1/23(日) 20:06 -
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>生クリームや強力粉の効果を教えていただきありがとうございます！
お菓子ってかなりの部分が化学的なものですね。
柴田書店から出ている「お菓子「こつ」の科学」という本がそういうことを詳しく書いてありますよ。
>せれすてさんのレシピで作ってみたいと思います！
>蒸し焼きしても良いですか？
はい。
わたしのとこのレシピは蒸し焼きです。
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<Mozilla/5.0 (Macintosh; U; PPC Mac OS X; ja-jp) AppleWebKit/125.5.5 (KHTML, li...＠219-100-217-129.denkosekka.ne.jp>
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> わたしのとこのレシピは蒸し焼きです。
レシピをよく読んだら
「お湯を張った」と書いてありますね^^；
すみません、よく読まなくてはいけませんね！
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<Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1)＠proxy01.ics.aqstage.jp>
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