Celeste Experience

1月25日、りんりんの誕生日です。
早いなあ。もう5歳なんだねえ。

ここ数年は誕生日が日曜だったり、週末に誕生日会をずらしてたけど、今年は平日の月曜にしました。
なので、あまり凝ったことはできないけど、それでもりんりんの喜びそうなものは用意しました。
ディナーのメインはほぼ納得できるものが作れるようになったスペアリブ、ケーキは乳アレルギー対応のmixベリーのタルトです。

おや？去年の誕生日と食器が同じだなあ。
りんりんうれしそうだからまあいいか。

mixベリーと言いつつ、いちごとブルーベリーだけです。しかも、クリスマスと同じ？まあ、りんりんのリクエストなんですけどね。
いちごだけでよかったんだけど、 いちごが高くて…。2パック買うのはきついので、冷凍ブルーベリーで増量してごまかしてます。クリスマスは分かるけど、もうそろそろ安くなってもいいのになあ。

りんりん卵はOKになってるけど、乳はまだなのでこのタルトは乳製品を使ってません。
タルト生地は「中島デコのマクロビオティック　パンとおやつ」を参考に、カスタードクリームは思いつきのオリジナルです。覚え書きに簡単にレシピを書いておきます。

タルト生地

• オートミール　100gくらい
• 全粒粉　100gくらい
• 塩　小さじ1/2くらい
• 菜種油　50gくらい
• リンゴジュース　適宜(100mLあれば足りる)

1. オートミールと全粒粉と塩をビニール袋に入れ、空気を入れた状態で口を手で閉じて振る。粉類の撹拌にはこれが簡単で早いです。
2. 粉をボウルに移し、菜種油を加えてゴムベラで混ぜる。
3. 普通のタルト生地くらいの固さになるまで、リンゴジュースを加えながら混ぜる。
4. 18cmのタルト型に生地を敷き詰める。めん棒で伸ばすのは難しいので、敷き詰めればOK。
5. アルミホイルをかぶせてタルト用のおもりを入れ、180℃のオーブンで焼き加減を時々見ながら20分くらい焼く。

カスタードクリーム

• 卵黄　3個
• 甜菜糖　30g
• 薄力粉　20g
• 豆乳　200mL

1. ボウルに卵黄、甜菜糖、薄力粉を入れ、分量中の豆乳を少量加えて混ぜ合わせる。
2. 残りの豆乳を沸騰させないように軽くあたため、ボウルに少しずつ加えながら混ぜ、混ぜたものを濾しながらナベに戻す。
3. 木べらでナベの底をよく混ぜながら、とろみがつくまで弱火で火を入れる。とろみのつき始めはダマができかけるので、その時には火から下してよく混ぜるとよい。
4. とろみがついたらバットに移し、ラップを密着させてさます。